Principais especialistas do setor de café se reuniram na sede da ONU, em Nova Iorque para enfrentar a crise climática e fazer um e fazer um apelo por investimento global em agricultura regenerativa por meio da colaboração público-privada.
POR VIVIANE FAVER, ESPECIAL PARA PLURALE
DE NOVA IORQUE, EUA
Em um mundo que enfrenta desafios climáticos sem precedentes, o futuro do café está ameaçado. Das secas no Brasil ao clima extremo no Vietnã, a volatilidade climática coloca em risco a subsistência de mais de 12,5 milhões de cafeicultores, a maioria dos quais são pequenos produtores.
O Brasil venceu o Ernesto Illy International Coffee Award, prêmio que homenageia o fundador da illycaffè e celebra o trabalho diário da empresa ao longo de mais de 30 anos ao lado dos produtores para oferecer o melhor café sustentável.
A Fazenda Serra do Boné, de Matheus Lopes Sanglard, localizada em Araponga, Minas Gerais, venceu o cobiçado prêmio Best of the Best deste ano, com um café produzido com a chamada técnica despolpado, que maximiza a quantidade de açúcares e aromas.
O prêmio foi concedido por um júri internacional independente de nove especialistas que escolheram o melhor entre os vencedores das 9 origens únicas que compõem a receita do blend único illy: Brasil, Costa Rica, El Salvador, Etiópia, Guatemala, Honduras, Índia, Nicarágua e Ruanda.
O SMS Cluster ECOM da Nicarágua, por outro lado, ganhou o prêmio Coffee Lovers' Choice, votado por consumidores que nas semanas que antecederam o evento provaram às cegas as mesmas amostras em cafés illy ao redor do mundo.
"Pelo segundo ano consecutivo, uma empresa brasileira que adota práticas regenerativas nos dá o melhor café do mundo. Na Fazenda Serra do Boné, a saúde do solo, a biodiversidade e as fontes de água são preservadas graças ao uso de fertilizantes orgânicos, controle biológico e reaproveitamento de subprodutos do processamento - disse Andrea Illy, presidente da illycaffè. "Estamos mais uma vez percebendo sinais importantes que confirmam como a agricultura regenerativa é o caminho certo para uma produção mais resiliente, capaz de garantir produtividade e qualidade superior, da qual o café é o precursor com as maiores taxas de crescimento", complementou Andrea Illy.
O Ernesto Illy International Coffee Award 2024 foi convocado na Sede das Nações Unidas, em Nova Iorque para abordar a questão crítica: Como podemos garantir o futuro do café diante essas ameaças ambientais e socioeconômicas?
A mesa redonda foi moderada por Clare Reichenbach, CEO da James Beard Foundation. O painel reuniu líderes e visionários renomados em café e sustentabilidade, incluindo Andrea Illy, presidente da illycaffè e copresidente da Regenerative Society Foundation; Massimo Bottura, chef de renome mundial e embaixador da Goodwill 'Boa Vontade' da ONU; Jamil Ahmad, diretor do escritório do PNUMA em Nova Iorque; Andrea De Marco, gerente de projetos na ONUDI; Raina Lang, diretora sênior de café sustentável na Conservation International; e Vanusia Nogueira, diretora executiva da Organização Internacional do Café.
O painel enfatizou a necessidade urgente de fazer a transição do cultivo de café para um modelo regenerativo para aumentar a resiliência, melhorar os meios de subsistência dos agricultores e reduzir o impacto ambiental. Um foco importante foi estabelecer um fundo público-privado de US$ 10 bilhões na próxima década, que terá como alvo pequenos produtores de café em regiões tropicais fortemente impactadas pelas mudanças climáticas.
"Desde a Expo 2015, trabalhamos incansavelmente para construir uma estrutura para proteger o café para as gerações futuras", relatou Andrea Illy, "A agricultura regenerativa mostrou que pode produzir altos rendimentos e qualidade, ao mesmo tempo em que restaura os recursos naturais. Precisamos agir rapidamente para escalar essas soluções globalmente por meio de um fundo internacional. Precisamos implementar soluções regenerativas agora, pois vemos que elas funcionam e geram resultados positivos", explicou.
Ao longo da discussão, os painelistas ressaltaram a importância de unir as partes interessadas de governos, organizações internacionais e o setor privado para trazer mudanças impactantes e duradouras às comunidades produtoras de café. Reichenbach destacou que a conscientização e a participação do consumidor são os principais impulsionadores na jornada de sustentabilidade da indústria.
Massimo Bottura, Chef Patron Osteria Francescana, e Casa Maria Luigia, Fundador do Food for Soul, Embaixador da Boa Vontade do PNUMA e Defensor dos ODS, contribuíram com sua perspectiva única. "Café ésobre emoção. O café tem o potencial de incorporar herança, qualidade e prazer", disse Bottura. "Temos que melhorar o ato de beber uma xícara de café de uma rotina para um ato consciente de apoio. Essa mudança tem um impacto direto e positivo nos meios de subsistência daqueles que o produzem e cultivam, promovendo um futuro sustentável para as comunidades produtoras de café."
"À medida que enfrentamos os crescentes impactos das mudanças climáticas, as comunidades produtoras de café — principalmente pequenos agricultores em regiões em desenvolvimento — enfrentam desafios sem precedentes que ameaçam seus meios de subsistência e herança cultural", disse Vanusia Nogueira, Diretora Executiva da Organização Internacional do Café.
"Este fundo, e a colaboração que ele representa, é um passo crucial para construir resiliência, garantir meios de subsistência sustentáveis e preservar o futuro do café. Juntos, por meio de parcerias público-privadas e compromisso global, podemos capacitar essas comunidades a se adaptarem, prosperarem e continuarem compartilhando café com o mundo. "Como líderes em alimentos e sustentabilidade, temos a responsabilidade de defender modelos que podem proteger sistemas alimentares vitais como o café", disse Clare Reichenbach, CEO da James Beard Foundation. "Foi um privilégio moderar esta importante discussão e ouvir muitos líderes de pensamento na área da sustentabilidade"
A mesa redonda concluiu com uma mensagem poderosa para a comunidade global do café, instituições financeiras e consumidores individuais: os países produtores de café exigem investimentos significativos e cooperação público-privada para criar práticas agrícolas escaláveis, resilientes e ecologicamente corretas. O fundo previsto visa apoiar os agricultores durante a transição para práticas regenerativas, garantindo a sustentabilidade econômica da indústria do café ao mesmo tempo em que enfrenta os desafios climáticos e sociais de frente.
ENTREVISTA COM ANDREA ILLY
Em uma entrevista exclusiva para Plurale, o presidente da Illycaffè SpA e neto do fundador, Andrea Illy, conta em detalhes os planos para o futuro da sua empresa, relançamento de uma maquina de café de 1930 e de sua primeira parceria com um investidor.
Ele vendeu uma participação de 20% em seu negócio familiar para a empresa de investimentos americana baseada em Nova Iorque Rhône Capital. O valor do negócio é relatado como superior a € 200 milhões (US$ 237 milhões). "Escolhemos a Rhône como companheira de viagem para esta próxima fase de crescimento devido à sua profunda experiência global em parcerias estratégicas com empresas familiares e com base em sua capacidade de entender o posicionamento exclusivo e premium da Illy, enraizado em sua qualidade superior, herança de longa data e modelo de negócios autêntico e sustentável", disse o presidente da Illycaffè S.p.A, Andrea Illy.
A venda é significativa para a Illy, que é administrada pela mesma família desde sua fundação em Trieste em 1933, pois busca aumentar sua presença internacional com novos produtos, incluindo café gelado pronto para beber e cápsulas de café, bem como sua rede de cafeterias.
Plurale - Qual é sua missão/proposta com Premio Ernesto?
Andrea Illy - O sonho do meu avô, o fundador da Illy era oferecer o melhor café aprimorado com a melhor tecnologia do mundo esta é a nossa missão. Continue inovando, estamos agora no processo de ainda desenvolvendo agricultura regenerativa, o que é incrivelmente bom. Estamos lançando a nova máquina Primeira máquina de café expresso de pressão lançada pelo meu avô em 1930.
Máquina inovadora, onde tudo é diferente, do sistema de aquecimento ao sistema de bombeamento e ao sistema de preparo, então você obtém uma qualidade realmente extraordinária, mas também a possibilidade de personalizar o perfil que você deseja que esteja disponível para pessoas como eu comprá-lo ou apenas para um bar, talvez. Também estamos no processo de lançar novos sistemas susterntaveis de preparação possíveis.
Plurale - O senhor acha que este Prêmio ajuda a incentivar a produção de um café mais sustentável e de qualidade no mundo?
Andrea Illy - Um exemplo claro é a nossa história com o Brasil que começa em 1980. Naquela época era difícil para nós escolher um café de alta qualidade do Brasil porque o mercado era organizado apenas para commodities, Então montamos uma organização junto com uma agência familiar ensinando a eles como se tornar exportadores de um café de melhor qualidade.
Montamos uma universidade do café no Brasil, que esta comemorando 25 anos, que nos ajudou a transferir conhecimento para que eles possam produzir e comprar diretamente pagando um preço premium.
Assim como na Etiópia, enviamos nossos pequisadores/ tecnicos de cafe para as fazendas onde eles checam como funciona e garantem que os empregados estao ganhando justamente, assim como reciclagem e disperdicios.
O mercado de cafe agora gira em torno U$ 50 bilhões e cria muita demanda pelas melhores qualidades possíveis não apenas no Brasil, mas no resto da América Central e na África.
Plurale - Poderia, por favor, falar um pouco sobre seu trabalho em parceria com agricultores e outros países na cadeia de suprimentos para implementar práticas mais regenerativas?
Andrea Illy - Nós produzimos uma mistura de nove origens do melhor grão, compramos menos de um por cento do melhor café possível de todo o mundo e agora estamos promovendo como você mencionou em sua pergunta sobre agricultura regenerativa. É antes de tudo que o café é substancialmente danificado pelas mudanças climáticas.
Várias crises se avizinham: secas no Brasil e no Vietnã ameaçaram a quantidade e a qualidade dos grãos. Clima extremo em países produtores de café também pode levar à erosão do solo e perdas financeiras críticas para mais de 12 milhões de cafeicultores no mundo, a maioria dos quais são pequenos agricultores e muitos dos quais já estão na pobreza.
Os agricultores estão em uma posição precária, especialmente à medida que as pressões relacionadas ao clima pioram. À medida que a mudança climática acelera, o futuro do café está ameaçado.
Nosso projeto inclui reforçar um solo que já é rico, com mais fertilidade, defesas naturais e resistência aos efeitos negativos das mudanças climáticas. Trabalhos agrícolas para adaptaçao das ondas de calor, com um sistema de preservacao da água na terra.
A agricultura regenerativa sequestra carbono do ar para enriquecer a microbiota do solo, produzindo fertilidade e defesas naturais, retendo água, então tudo está na equação, porque você tem biodiversidade, você tem emissão reduzida, poluição produzida reduzida, menos uso da terra e retenção de água.
Paradoxalmente, o café não dá uma contribuição substancial para a mudança climática, mas sofre as consequências da mudança climática. No final das contas, Illy diz que quer levar o café a um nível de qualidade, teste e interesse público semelhante ao vinho, que ele diz tem pelo menos um milênio de história, enquanto o café tem apenas séculos Cafés especiais, ele diz, estão alimentando esse tipo de renascimento, transformando o café em uma bebida que é conhecida não apenas por sua função de fornecimento de cafeína, mas também por sua forma. O que está claro é que Illy quer trabalhar com produtores de café para levar os aromas, o sabor e as origens da bebida a um nível mais alto de compreensão em todo o mundo – incluindo na China, uma nação tradicionalmente consumidora de chá.
E ele quer fazer isso de forma responsável. O café costumava ser uma mercadoria até algumas décadas atrás – uma bebida funcional que costumávamos beber apenas para obter energia para trabalhar e viver, e agora virou virou uma bebida experimental.
Plurale - Por que a Illy nunca venderá café de fazendo 'Fair Trade'?
Andrea Illy - llycaffè diz que seu café não combina com comércio justo.Enquanto Andrea endossa salários mais altos para os produtores, você não verá nenhum café Illy com "certificação de comércio justo".
Na inauguração do primeiro café Illy em Londres ontem, ele ofereceu dois motivos: As pessoas compram produtos de comércio justo como uma forma de mostrar "solidariedade" com os produtores de café, —para pagar mais por um produto do que ele vale no mercado em prol da luta contra a pobreza.
Illy diz que isso é insustentável: "Eles bebem produtos de comércio justo ocasionalmente para se sentirem bem, não necessariamente regularmente." E mesmo que as pessoas continuem a comprar produtos de comércio justo, ele disse, elas estão mais aptas a trocar de marca.
Antigamente, comprávamos um lote [de café] em cada dez, agora compramos seis em cada dez. A empresa conseguiu melhorar a qualidade de sua seleção graças aos seus próprios esforços de sustentabilidade, que ele descreveu como "além do comércio justo".
Nos primeiros dias da Illycaffè, a empresa simplesmente pagava mais por um bom café. Mas quando retornou no ano seguinte, os fazendeiros não eram capazes de produzir o mesmo café. Eles estavam "lutando para serem consistentes",
Com o treinamento, os produtores produzem café melhor de forma mais consistente e podem escalar seus negócios plantando hectares extras e os agricultores também podem transferir esse conhecimento de pai para filho ao longo das gerações, sem dúvida uma referência à própria história familiar da Illycaffè. (O avô de Andrea, Francesco, fundou a empresa; o pai de Andrea, Ernesto, assumiu após a Segunda Guerra Mundial.)
A etapa final no processo da Illycaffè é comprar o café diretamente. A empresa paga um prêmio por um café melhor, garantindo que os produtores recebam um "bom lucro", independentemente do ciclo de mercado. Aos olhos de Illy, isso é melhor do que o comércio justo.
Plurale - À medida que a empresa cresceu, ela buscou investidores externos. Como você escolheu esses investidores e por que você acha que é importante neste ponto da sua história ter investimento externo?
Andrea Illy - Escolhemos abrir nossa estrutura de capital para buscar um modelo de organização de classe mundial. Somos uma empresa familiar, mas queremos ser uma empresa familiar administrada profissionalmente, então é bom ter um parceiro investidor porque, caso contrário, corremos o risco de nos tornarmos muito autorreferenciais, então precisamos trocar opiniões com o investidor externo para chegar a um consenso sobre o que é bom para a empresa? Precisamos então ter uma governança independente, apenas dois membros da família em nosso conselho de 11 pessoas e então precisamos ter uma gestão profissional. Isso é mais do que combinaria as melhores qualidades características de uma empresa familiar, o melhor é uma virtude de. Empresa pública e que achamos que podemos crescer além do que seríamos capazes de crescer como uma empresa puramente familiar, então é por isso que temos por perto e eles estão nos ajudando profissionalmente no negócio, investindo no negócio, preparando-nos para um possível IPO ou similar, digamos, final, deixe-me dizer estrutura financeira.
Plurale - Por que todos os prêmios são da ONU e qual é sua ligação com a ONU?
Andrea Illy - A ONU é o lugar mais simbólico do mundo e Nova Iorque é a cidade mais sofisticada, o centro do mundo O café com um preço oficial que é feito aqui em Nova Iorque opera na na bolsa de valores e ajuda no desenvolvimento e pesquisas ambiental e social com as Nações Unidas.
Estamos envolvidos também no programa da ONU lutando contra as mudanças climáticas, erradicando a pobreza e mobilizando investimentos Como uma agência das Nações Unidas é chamada Uni, que é a agência específica para o desenvolvimento industrial é nossa parceira muito próxima.
Plurale - Que é sobre abordagem ambiental e multiagência O que é relevante?
Andrea Illy - Este ano, o G7 na Itália, há duas semanas lançou a Parceria Pública-Privada E no investimento levantando um fundo para investir no café, resiliência e sustentabilidade das plantações, então isso dá a vocês uma noção de quanto trabalhamos juntos em nível institucional Setor privado ou uma única empresa sozinha faz o que for necessário para ajudar a desenvolver o mercado, então precisamos do apoio e do chefe do setor público e também o setor público precisa da colaboração do privado para fazer o necessário no investimento certo, então é isso que é capitalizado.
Estamos muito felizes em trazer 27 produtores de café de nove países diferentes aqui em Nova Iorque e premiar. Sei que eles representam uma aspiração de tantos outros e gostaria que pudessem ser mais e mais deles. Alcançar um status tão alto como esses prêmios aqui também ajuda a derrubar o muro, que é virtualmente representado pelo Equador, porque sim, o café é cultivado inteiramente no cinturão tropical no sul do mundo, e isso é consumido principalmente na atmosfera do norte.
Que tal ter produtores apertando a mão do consumidor em Nova Iorque? Que tal o consumidor aprendendo as histórias maravilhosas sobre esses produtores? Do café, sempre suas famílias, suas belas fazendas, etc. etc. também está gerando uma cultura.como você pode você pode respirar na cultura do negócio do vinho, que aborda o consumidor e o produto da natureza onde ele é nutrido, então isso é fantástico.
